色拉油版奶油卷

难度神级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

依依美食

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主料
高粉200克	低粉50克	牛奶140克
辅料
白糖25克	盐4克	蛋25克
干酵母3克	大豆油40克

色拉油版奶油卷的做法，共8个步骤

1/8. 糖、蛋、大豆油混合均匀；加入牛奶稍为搅拌；筛进已经混合的高粉、低粉、干酵母；用手揉成面团，移到案板上，边揉边摔至可以拉出薄膜，放进盆里，盖上保鲜膜，在28度进行第一次发酵，面团发至2~2.5倍大。

2/8. 把面团排气后，分割成40克每个，滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。

3/8. 面团搓成水滴形。

4/8. 拉住小的一端，用擀面杖把面团擀长；

5/8. 翻面后，从宽的那头卷起，放进铺了锡纸的烤盘；

6/8. 放进烤箱，烤箱里放一碗热水，调到发酵档，进行最后的发酵（30~40分钟）

7/8. 面团发至2倍~2.5倍大时取出，预热烤箱180度，在表面刷全蛋液；

8/8. 进烤箱，180度，上下火，中上层，18分钟。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1：牛奶不要一次性全部加入，因为各人的面粉吸水量不同，先加入80%，剩下的视面团情况添加；
2：在滚圆的时候，我有点手足无措的感觉，怎么滚都不是，建议大家找一些视频看一下，估计会比较清楚，还有就是多练习就能找到感觉；
3：我还没试过用黄油做面包，所以无法比较黄油和色拉油两者的区别，但黄油做的会比色拉油做的香，这个是肯定的，但用色拉油做出来的也很好吃呀;
4:开始揉面的时候会很粘手哦，千万不要随意添加面粉，随着你不断地摔打，面团会变得不再粘手的哦。

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