主料 | ||
高粉100克 | 黄油25克 | 蛋液25克 |
奶粉10克 | 酵母粉4克 | 面粉150克 |
辅料 | ||
水135克 | 盐3克 | 细砂糖40克 |
1/5. 除黄油外,将所有原料放一起揉成面团,15分钟后放入黄油,揉出筋膜(我用的是面包机和的)。放温暖处进行发酵。
2/5. 将基础发酵结束的面团分割成两个,滚圆后松弛15分钟。
3/5. 松弛后的面团擀成圆形,撒上提子干,卷成卷。
4/5. 切成断,共12份,然后揉圆,放烤盘里。在温暖湿润处进行最后发酵。
5/5. 最后发酵结束,表面刷蛋液,撒白芝麻,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。