萝卜丝鲫鱼汤

想要煲出一锅牛奶般白白的清香鱼汤，秘诀就在于以下四点：
第一、 煎鱼的时候，锅要烧得够热才放鱼下锅，煎的时候要慢火煎，一定要把鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果，而且鱼才煲不烂；
第二、 鱼煎好以后，冲进锅里的水必须是煮开的滚水，如果加入冷水就很难煲出白白的汤水；
第三、 开始的时候，一定要开大火煲20分钟才转中小火，这样才可以煲出白白的汤水；
第四、 如果要加入萝卜丝或其他东西的话，一定要在汤变成白色以后才添加其他材料。只要你掌握到以上四个要点，肯定可以煲出一锅美味的靓鱼汤。