主料 | ||
面粉380克 | 发酵粉5克 | 牛奶240克 |
可可粉20克 | ||
辅料 | ||
绿豆少许 | 红豆沙适量 | 盐1克 |
红糖15克 |
1/5. 温牛奶加红糖,化开酵母,静置5到8分钟后,酵母开始活跃起来。 盐,面粉,可可粉放到一个盆里,混合均匀,然后倒入化开酵母的温牛奶,将面揉成面团,进行发酵。
2/5. 当面团发至两倍大时,将面团从盆里取出,再次将面团揉圆。
3/5. 将面团分成若干小份,揉圆擀片,包入豆沙,再轻轻揉成小圆锥形,这是脑袋部分,在刺猬的身体上,用小剪刀斜着剪出刺猬的刺。
4/5. 用绿豆,贴到刺猬的小脑袋做眼睛。
5/5. 再次发酵10分钟,冷水上锅蒸20分钟即可。
吃不完的馒头放冰箱冷冻冷藏保存都可以,吃的时候拿出来,稍微蒸一下,就能恢复刚出锅时喧软的口感,最好不要用微波炉加热,不然口感差很多。