主料 | ||
高粉250克 | 全蛋一个 | 鲜奶145克 |
辅料 | ||
蜜豆适量 | 黄油40克 | 酵母4克 |
盐5克 | 白糖25克 |
1/4. 牛奶温热后加酵母拌匀融化,倒入面包机中,再依次加入全蛋、高粉、白糖、食盐,选择和面程序,15分钟后加入黄油,大约搅拌40分钟。 揉好的面团进行第一次发酵,按坑不反弹为发酵完成。 将面团分割成三份,中间室温发酵15分钟。
2/4. 把面团擀成牛舌饼状,上面铺上蜜豆,两边向内折叠,再卷起来。
3/4. 放入吐司模中进行第二次发酵,发至两倍大,涮上蛋液,撒上白芝麻。
4/4. 烤箱预热后,将烤网放在倒数第二层,180度烤25分钟。