鲷鱼烧

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

笛子

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主料
低筋面粉100克	鸡蛋2个	牛奶70克
奶粉10克	蜂蜜25克	红豆沙适量
辅料
无铝泡打粉1小勺	色拉油20克	白糖25克

鲷鱼烧的做法，共11个步骤

1/11. 将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器搅打均匀至起泡，加入蜂蜜；

2/11. 加入牛奶；

3/11. 然后加入色拉油；

4/11. 接着搅打均匀；

5/11. 低筋粉、奶粉、泡打粉，过筛混合均匀；

6/11. 然后分多次筛入蛋液中，切拌成均匀光滑的面糊，豆沙分成小块；

7/11. 鲷鱼烧模具抹油；

8/11. 将面糊挤入模具中；

9/11. 中间放入红豆沙；

10/11. 然后用面糊将豆沙覆盖住，合上盖子；

11/11. 燃气灶最小的火力加热1分钟，然后翻转模具小火1分钟，最后关火焖半分钟即可打开模具，放在架子上散热。

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小窍门

1、蛋液无需打发，打至均匀起泡即可。
2、过筛两次可以使面粉混入更多的空气，做出的成品更松软。
3、分多次筛入面粉，确保拌成光滑无面疙瘩，拌的手法要上下切拌，防止面粉出筋。
4、模子里的面糊无需太满，否则做出的鲷鱼烧口感太实不松软，泡打粉的作用，少少的面糊能鼓好大。
5、豆沙不要放太多，太多的豆沙会影响鲷鱼烧的美观。

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