鱼鳔鱼头豆腐汤

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

炸酱草儿

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鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。它以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和新陈代谢。

由于鱼鳔中含有大量的嘌呤成分，所以痛风患者不宜多吃。

主料
鱼头一个	鱼鳔十个	嫩豆腐200克
辅料
料酒适量	花生酱适量	白胡椒粉适量
盐适量

鱼鳔鱼头豆腐汤的做法，共8个步骤

1/8. 将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净

2/8. 锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄，这样煮出的鱼汤会很白

3/8. 再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水，水要漫过鱼头

4/8. 大火将汤煮开，关小火继续煮二十分钟

5/8. 中途放一勺花生酱，

6/8. 然后再加入冼净的豆腐煮十分钟，

7/8. 汤煮好后撒少许食盐，

8/8. 出锅内撒少许白胡粉即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

最后的过程图是汤在锅内凝固，由此可见所含的胶原蛋白和鱼胶是多么丰富吧，话说我不爱吃姜和葱，所以汤里也没放，去腥靠的是料酒和胡椒粉

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营养信息

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鱼鳔鱼头豆腐汤热量2447 千卡
脂肪15.8 克
蛋白质90.1 克
碳水化合物4.2 克

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