劲爆香辣虾

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洋洋最近迷上了香辣虾，带着他上“蟹老宋”吃了几次后，我便在家试着做了，洋洋说：“味道和‘蟹老宋’没什么两样！”但是，在“蟹老宋”一斤香辣虾要68元，在家做，一斤虾是十九元，再加上配料，总的算下来，也不过是蟹老宋江的三分之一，呵呵，那是相当的划得来呢！

劲爆香辣虾的做法，共4个步骤

1/4. 南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味
芹菜洗净后切寸段，葱切寸段，姜蒜切片
将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎

2/4. 锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用

3/4. 锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖

4/4. 放入芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可

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