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卤鸡杂,卤豆干

卤鸡杂,卤豆干

炸酱草儿

炸酱草儿

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最近做卤味上瘾了,话说我的最终目的是为了整一锅老汤,今天这道卤味就是用前一次卤鸡爪的汤汁做的,这次做鸡杂我怕不入味,卤好后我放汤汁里泡的时间久了些,所以颜色显得深一些,虽然颜色不好看,但是味道真的是没话说,超级好吃呢。

明天就进入五一小长假了,虽然有三天时间,但是说长不长,出远门太匆忙了,所以春光明媚好天气最适合去近郊呼吸下新鲜空气了,祝大家五一劳动节快乐,全家幸福开心。

主料
鸡肫适量豆干适量鸡心适量
鸡肝适量
辅料
卤汁适量

卤鸡杂,卤豆干的做法,共8个步骤

卤鸡杂,卤豆干的做法图解1

1/8. 将鸡杂洗净,去除杂质

卤鸡杂,卤豆干的做法图解2

2/8. 冷水将所有材料下锅煮开,

卤鸡杂,卤豆干的做法图解3

3/8. 氽烫好了捞出

卤鸡杂,卤豆干的做法图解4

4/8. 锅内倒入卤汁加水烧开后加入氽烫好的鸡肫

5/8. 鸡肫大火煮开后改小火慢炖半小时

卤鸡杂,卤豆干的做法图解6

6/8. 然后加入豆干

7/8. 继续小火慢炖半小时左右

卤鸡杂,卤豆干的做法图解8

8/8. 煮好后不要急着捞出,放在卤水里浸泡两三个小时,这样会更入味,

小窍门

卤汁放入锅内要重新加入一些水和八角麻椒老抽等配料,这样味道才会好,豆干相比较鸡杂来说比较容易入味,所以放入汤汁的时间不用太长。

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营养信息

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  • 卤鸡杂,卤豆干热量1521 千卡
  • 脂肪23 克
  • 蛋白质67.9 克
  • 碳水化合物18.9 克
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