主料 | ||
鹌鹑蛋半斤 | 肉馅适量 | |
辅料 | ||
酱油适量 | 大料适量 | 花椒适量 |
盐适量 | 茶叶适量 | 葱姜末适量 |
淀粉适量 | 番茄酱适量 | 白糖适量 |
醋适量 |
1/6. 鹌鹑蛋半斤,洗干净,放在锅里煮。里面添加茶叶,酱油,盐,花椒,大料等调料,像煮茶叶蛋似地。
2/6. 煮好的鹌鹑蛋剥去蛋壳,放在汤里浸泡一夜入味。
3/6. 肉馅里加葱末姜末,盐,淀粉搅匀。如果肉馅很干还可以少加一点水。
4/6. 锅里烧热油,鹌鹑蛋都用肉馅包好,放到锅里炸。这步一个人实在无法拍摄我就省略了。用肉馅包蛋的时候手上可以蘸点水,这样肉馅不粘手。
5/6. 炸好的肉包蛋取出,锅里的油留少取,番茄酱,糖,醋调成汁,放到锅里熬开。
6/6. 把炸好的肉包蛋放到锅里炖两分钟就可以盛出来了。