主料 | ||
鸡蛋6 | 肉适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 料酒适量 | 姜少许 |
葱少许 | 棉线1根 | 老抽适量 |
白糖少许 | 青菜少许 |
1/4. 把鸡蛋放入水中煮熟后剥壳,用棉线把蛋一分为二,用小勺挖出蛋黄,蛋白跟蛋黄分别放在盘子中待用
2/4. 肉用刀剁一会加入料酒.盐.葱.姜在一起剁碎后,在放入蛋黄剁一会,放一边待用
3/4. 用已经剁好的肉放在蛋白上,肉放的高度要像整个蛋这么多就好了,用手指蘸上料酒轻按蛋白上高出的肉,这样在放入煮的时候肉不会散架 这样就可以放入锅中煮了
4/4. 在锅中放入水和已做好的蛋,水不用漫过鸡蛋稍稍煮一会,在放入老抽,少许的糖,快好的时候放入几根青菜,就可以装盘了