主料 | ||
鸡翅中16只 | 大蒜4瓣 | 姜3片 |
干红辣椒4个 | 淀粉适量 | |
辅料 | ||
生抽1汤匙 | 香醋1汤匙 | 红油1汤匙 |
白糖2茶匙 | 料酒适量 | 麻油适量 |
1/7. 鸡翅中对半斩开
2/7. 加入淀粉(用量如图)和1小勺盐腌制30分钟
3/7. 平底锅不需要放油。加热后放入鸡翅煎(传统的是油炸。想减肥的吃货你们桑不起)
(鸡皮面朝下。一开始不要翻动。一会儿就开始出现吱吱的油声。表面开始结皮再挪动一下防止巴锅)
4/7. 煎至两面金黄
(平时煎鸡翅鸡腿都会出油我还拿去炒菜。这种因为加了淀粉就不能再有多余油了)
5/7. 生抽,香醋1汤匙,红油1汤匙,糖2茶匙,料酒,调成汁备用(麻油不调汁留用)
6/7. 起油锅下姜蒜片和煸炒出香
(我用料汁部分的少量麻油起油锅。更香所以无油是无炒菜油哈。对我来说麻油不算油)
7/7. 下入煎好的鸡块。倒入配好的料汁。加入干红辣椒。翻炒至料汁收浓即可
(宿舍人不太能吃辣。爱吃辣的一定要再多加些辣椒啊!葱本来是不需要的。我起锅前放了些做点缀)
一般我的tips都会紧跟着步骤后面打括号说明的哈~这样我觉得看起来直观明了一点还不用对着步骤去找O(∩_∩)O~