酸菜鱼

1/14. 原料图，酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。

2/14. 鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。

3/14. 鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

4/14. 炒锅下油，爆香蒜片和姜末。

5/14. 蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。

6/14. 炒出香味后加入适量的水或高汤。

7/14. 把鱼骨一起下汤里煮。

8/14. 煮至开锅。

9/14. 开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

10/14. 鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。

11/14. 盛入大碗里。

12/14. 锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。

13/14. 把炸好的花椒油淋在鱼肉上。