主料 | ||
面皮材料:(面粉450克,泡打粉5克、白糖40克、玫瑰花碎3克、盐2克,鸡蛋2个、水100克、适量 | 饼馅材料:(宣威火腿400克、熟面粉300克、玫瑰花碎3克、盐5克、蜂蜜100克、色拉油100克)适量 |
1/5. 火腿蒸熟切丁,与饼馅原料拌匀。
2/5. 面皮原料湿的先拌匀,再加入干的。拌成团备用。
3/5. 取60克面团,包入60克馅心。
4/5. 收口处倒置过来放进烤盘上。
5/5. 箱预热200度,烤25分钟。
这些原料刚好可以烤15个四两坨。烤好的云腿月饼饼壳微硬,也要密封保存一天后再吃,口感会更好