云腿月饼

1/10. 馅料捏成30g一个的圆球，放冰箱冷藏定型。水油皮材料混合分成22g一份，盖保鲜膜松弛10分钟。油酥皮材料混合分成15g的小球。

2/10. 将水油皮包入一颗油酥，用虎口慢慢向上推着包入，收口捏紧。

3/10. 拍扁幹开。

4/10. 向上卷起成为小卷卷，全部做好后，盖保鲜膜松弛15分钟。

5/10. 将松弛好的卷卷竖着擀开。

6/10. 再次卷起，盖保鲜膜松弛20分钟。

7/10. 将松弛好的卷两边向中间捏一下，拍扁擀开成为面皮。

8/10. 包入一颗馅料，用虎口收口捏紧。

9/10. 收口向下放入烤盘，略拍扁。可以用筷子点个红脑门，我是用裱花嘴印花上去的。