| 主料 | ||
| 乾香菇6朵 | 帶皮五花絞肉300克 | 桂皮2克 |
| 八角2克 | 蒜末150克 | |
| 辅料 | ||
| 醬油4大匙 | 紹興酒3大匙 | 冰糖1匙 |
香菇肉燥的做法，共4个步骤
1/4. 乾香菇泡水切粒狀、豬絞肉先用肉量15倍水量進電鍋蒸2小時備用。
2/4. 取油鍋，將蒜末炸至金黃倒出瀝乾，蒜酥備用。
3/4. 同上鍋，下作法1香菇粒炒香，再放桂皮、八角炒香備用。
4/4. 承上，將做法3料加進作法1電鍋內鍋煮滾，加入醬油、冰糖、紹興酒拌勻調味，挑出桂皮、八角，再下作法2蒜酥拌勻即可。
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