金灿灿的叉烧肉饼

1/24. 猪肉洗净、切片、剁成肉馅；

2/24. 包菜剥去外层、切成小块；

3/24. 切碎的包菜中加入少许盐，避免剁碎的过程中包菜飞溅；

4/24. 一手压住刀的前端，一手握住刀柄，以上提下压的方式切碎包菜；

5/24. 一直采用该方法将包菜剁至细碎；

6/24. 剁好的包菜挤去水分；

7/24. 姜、蒜切成碎末；

8/24. 猪肉馅、包菜、姜蒜末一起放入盆中，加入一茶匙玉米油；

9/24. 加入一大勺酱油；

10/24. 加入一大勺叉烧酱；

11/24. 加入一茶匙辣椒酱；

12/24. 顺着一个方向搅拌均匀即可。

13/24. 将面粉和玉米粉混合，加入少许盐；

14/24. 将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水；

15/24. 一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状；

16/24. 用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次；

17/24. 取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆，面团等分成六份，取一份擀成椭圆形；

18/24. 在椭圆的长边处放一勺肉馅，用勺子摊开，呈长条状；

19/24. 从长边一端卷起，将肉馅包住，成圆柱体；

20/24. 再将圆柱体从一头盘起；

21/24. 按扁，用擀面杖擀成5mm厚的饼坯，饼坯的一面刷一层清水；

22/24. 放入盛放白芝麻的盘中蘸一下，使整个表面沾满白芝麻

23/24. 平底锅烧热，刷一层油，将饼坯放入平底锅，有芝麻的一面朝下；