海鲜蔬菜卷

1/5. 首先要蒸几个土豆，做土豆泥用。我用高压锅烀的，也可以用微波炉，那就更快了。土豆用勺子压成泥，最简单的方法是把蒸熟的土豆放保鲜袋里，用擀面杖一擀，又快又细腻。红色的是胡萝卜。

2/5. 锅里热油，把虾仁和蚬子干切碎，下油锅，然后加用水调稀的豆瓣酱，炒成海鲜酱。

3/5. 所有的蔬菜都切成细丝，香菜切段。

4/5. 用干豆腐把蔬菜卷上，中间放上土豆泥。