烤茄子蔬菜卷

1/8. 蒸面饼：
面饼STEP1、搅一小团儿面（菇凉我的确木有量水面比，我是先放一大勺面在碗里，边添水边搅，直到能和成一个偏软的面团），揉成长条，切三四公分的段，揉圆按扁，擀成薄面饼；

2/8. 面饼STEP2、蒸锅水开后放第一张面饼，盖锅盖等十几秒，再放第二张，以此类推；
放完最后一张再等3分钟出锅；

3/8. 面饼STEP3、随后在平底锅里烙一下（无油），至两面都有一些微黄，待用；

4/8. 土豆和生菜：
准备土豆和生菜：
蒸面饼之前，先把土豆去皮切小块，这样可以在蒸饼的时候把土豆放在蒸锅水里煮（省时省火）；煮熟软拿出后放碗里，加少量盐捣成泥。
生菜洗净（可以用小苏打水泡几分钟再洗净）待用。

5/8. 茄子：
烤茄子STEP1、茄子洗净纵向切两半，西红柿、芹菜切碎丁；

6/8. 烤茄子STEP2、放入烤箱180度预烤6、7分钟（这样就变软了好做后面的工序），
取出后分别在中间划一刀缝儿，刷一层橄榄油，剖开的缝里撒入欧芹碎、盐、黑胡椒、少量百里香、夹入西红柿和芹菜丁；

7/8. 烤茄子STEP3、重新入烤箱再烤10分钟即可；