| 主料 | ||
| 鹰嘴豆100克 | 姜1块 | 盐适量 |
| 八角2个 | 香叶4片 | 干辣椒1个 |
| 花椒1小把 | ||
五香鹰嘴豆的做法，共4个步骤
1/4. 将配料洗净，放入茶包袋封好；
2/4. 鹰嘴豆放入锅中，加足量水（水量约为鹰嘴豆分量的2倍）；
3/4. 放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟；
4/4. 关火后调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，焖2小时左右即可。
小窍门
1. 鹰嘴豆较硬，需提前浸泡，泡至豆子饱胀方可使用；
2. 配料也可直接放入锅中，食用茶包袋会更方便；
3. 如果喜欢稍硬、有嚼劲的口感，可将煮至时间缩短5分钟；
4. 降温后也可将豆子放入冰箱冷藏，口感更好，注意要保留汤汁，以免豆子变干。
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