主料 | ||
豆腐250克 | 肉末50克 | 海米15克 |
鲜海带200克 | 瘦五花肉250克 | |
辅料 | ||
面粉1大勺 | 淀粉1大勺 | 葱姜末适量 |
开水1大碗 | 酱油3大勺 | 盐1茶勺 |
鸡精2茶勺 | 大料2颗 | 桂皮1小块 |
料酒1大勺 | 植物油适量 |
1/8. 豆腐捣碎,加入肉末、海米、葱姜末、鸡精、盐、干淀粉、面粉搅匀。
2/8. 做成丸子。
3/8. 锅中倒油,烧至6成热,下豆腐丸子炸至表面金黄,捞出备用。
4/8. 锅中倒油少许烧热,将五花肉切小块倒入锅中,加入大料和桂皮一起翻炒,炒至五花肉出油,放入葱姜末炒香。
5/8. 倒入酱油、料酒、少许盐炒匀。
6/8. 加入开水烧开。
7/8. 将海带切菱形块倒入锅中烧开后,转小火炖1小时。
8/8. 最后倒入炸好的豆腐丸子,继续用小火炖15分钟,至豆腐丸子入味,加鸡精调味即可。