柠檬冻芝士蛋糕

1/12. 慕斯圈用锡纸包好放在托盘上，高纤消化饼干用粉碎机打碎，黄油隔热水融化拌匀；

2/12. 倒入慕斯圈里用勺子在底部按压均匀紧密，放入冰箱冷藏；

3/12. 奶酪切小块加20克糖隔热水用打蛋器搅打至柔滑无颗粒，加入橙子果酱拌匀；

4/12. 加入半个柠檬挤的汁和朗姆酒拌匀；

5/12. 吉利丁片用冰水泡软，放入已加热的牛奶，不用煮沸，搅拌至熔化关火；

6/12. 倒入奶酪蛋糕糊中拌匀；

7/12. 加入自制原味酸奶拌匀后冷却（自制原味酸奶做法看这里）；

8/12. 鲜奶油加25克糖用打蛋器打至勉强可以流动程度，

9/12. 和奶酪蛋糕糊一起拌匀；

10/12. 从冰箱取出饼干底已凝固的慕斯圈，倒入奶酪糊；

11/12. 表面抹平后轻轻磕两下，盖上保鲜膜，然后再放入冰箱冷藏5个小时至蛋糕凝固；