柠檬冻芝士蛋糕

1/13. 准备好所有材料；

下面是饼底的做法。

2/13. 饼底做法：
1、隔热水将黄油融化。
2、将消化饼放入2层密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。

3/13. 黄油液体加入饼干碎中，充分搅拌均匀。

4/13. 饼干碎倒入蛋糕模，用小勺压实，放入冰箱冷藏备用。（做这个的时候忘记拍照了，这张是第二次做的时候拍的）

5/13. 将芝士提前2小时从冰箱拿出恢复室温，然后将芝士切块，放入大碗中，隔80度热水用打蛋器打到润滑无颗粒。
将砂糖和蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀。

6/13. 鱼胶粉放小碗中，用2汤匙热水融化开，然后加入刚刚挤出来的柠檬汁，搅拌均匀。

7/13. 将混合好的鱼胶柠檬汁加入奶酪糊中搅拌均匀。

8/13. 淡奶油从冰箱取出，倒入大碗中（做这个的时候忘记拍照了，这张是第一次做的时候拍的）

9/13. 用打蛋器打发到7成发（湿性打发，即提起搅拌棒奶油成尖角倒立）。

10/13. 将打发好的奶油分次加入到芝士糊中，轻轻切拌均匀。

11/13. 将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。

12/13. 冷藏后的样子。