豆腐蒸日月贝

1/8. 先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

2/8. 用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。

3/8. 去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边.只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄。

4/8. 用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

5/8. 大蒜用切成末，锅中放茶油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。

6/8. 在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

7/8. 蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出。