地三鲜

1/14. 土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末。

2/14. 用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。

3/14. 锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入。

4/14. 将土豆炸成金黄色捞出待用。

5/14. 等油温再次变热，放入茄块。

6/14. 茄子炸成金黄色捞出待用。

7/14. 待油温变热，放入柿子椒块，炸好捞出待用。

8/14. 锅内做油煸香葱花。

9/14. 放入茄子、土豆、柿子椒。

10/14. 翻炒均匀。

11/14. 放入盐翻炒均匀。

12/14. 倒入碗芡让水淀粉糊化。

13/14. 撒入蒜茸和香葱末。