西洋菜蜜枣鸡汤

难度简单
口味清淡
工艺煲
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

prccherry

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鸡是绝佳的煲汤食材。鸡肉性温但不油腻，适合秋天循序渐进的温补。而且鸡是非常百搭的食材，煲法多变，通过汤料的加加减减，就会有不一样的功效和口味。

秋天到，气温却并不低。因为热，一直喜欢的椰子鸡汤略显温腻，改做了这道西洋菜蜜枣鸡汤，在高温的时候不想吃饭，来碗清甜的鸡汤，太舒服了！

主料
土鸡半只	西洋菜适量	蜜枣2颗
辅料
枸杞15粒	姜1片	水3碗

西洋菜蜜枣鸡汤的做法，共5个步骤

1/5. 鸡去皮，洗净，冷水入锅，大火开后关火，3分钟左右取出

2/5. 用冷水冲洗掉鸡肉上的血沫

3/5. 西洋菜洗净

4/5. 将鸡放入锅中，加蜜枣，枸杞，姜片，3碗左右水，大火煮开后转小火（电饭煲直接煲汤功能）

5/5. 最后放入西洋菜，继续炖煮半小时左右即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

1. 老规矩，煲汤的过程中不能加盐和香辛料，否则会破坏汤料本身的滋味和营养。实在喜欢咸口的，可以在喝的时候把盐加到碗里。
2. 古语说，秋不食姜。但为了去腥，煮鸡汤都会加些姜片，那就少加一点，一两片即可。
3. 汤虽好，但要想营养充足，最好还是喝汤吃肉。
4. 西洋菜也叫豆瓣菜，属于欧洲菜品。维生素和矿物质含量很高，还有去燥润肺，化痰止咳的功效，作为汤料来用，能给汤的清甜增加豆类的香气，让汤味更富有层次。

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