主料 | ||
五花肉500克 | ||
辅料 | ||
生抽1小勺 | 姜小许 | 砂糖1小勺 |
老抽1/2小勺 | 葱2根 | 桂皮5克 |
豆瓣酱1大勺 |
1/12. 把所有材料准备好。
2/12. 姜去皮,切成丝。
3/12. 葱洗干净,切成段。
4/12. 五花肉洗干净,切成小块。
5/12. 锅中煮开水,水开后倒入五花肉。
6/12. 大火煮开,煮开后继续煮10分钟左右,边煮边用匙子撇去表面的浮沫,然后捞出备用。
7/12. 然后开始调制调料,把砂糖放进小碗中,加入豆瓣酱。
8/12. 加入生抽、老抽,加适量清水搅拌均匀备用。
9/12. 把飞水后的五花肉放进电饭煲中,放入洗干净的桂皮、姜丝。
10/12. 加入调制好的调料。
11/12. 用匙子轻轻搅拌一下。
12/12. 盖上电饭煲盖,按煮饭键,煮至收汁加入葱段,用筷子搅拌均匀后即可断开电源,喜欢多汁的可以马上倒出装碟。
喜欢肉味更加醇厚点,可以利用电饭煲的余温用筷子继续不断翻动,你会发现,肉越来越干爽,并且会逼出一部分的油。
这样做出来的五花肉肥而不腻,特香。
逼出来的油不要倒掉,用来拌青菜,更香。