主料 | ||
牛肉500克 | ||
辅料 | ||
料酒1小匙 | 酱油1小匙 | 淀粉1小匙 |
蚝油1大匙 | 食用油1小匙 | 胡椒粉1/2小匙 |
1/8. 把所有材料准备好。
2/8. 牛肉洗净切成薄片。
3/8. 用松肉锤将肉轻轻锤一下。
4/8. 加入所有调料,搅拌均匀,腌制10分钟。
5/8. 热锅下油。
6/8. 油热后,放入牛肉,中小火煎至变色。
7/8. 翻面,煎至九分熟即可。
8/8.
装碟即可开吃。
小叮咛:
1、不用再另外加盐,腌料中的蚝油和酱油已带有咸味。
2、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;