主料 | ||
五花肉适量 | 啤酒适量 | |
辅料 | ||
冰糖适量 | 葱适量 | 姜适量 |
大料1个 | 老抽适量 | 辣椒适量 |
彩椒适量 |
1/7. 锅里不放油,放点水和冰糖,一同熬煮,炒焦糖,就是我们老百姓说的炒糖色。
2/7. 小火慢慢熬
3/7. 熬制到气大泡,糖的焦香散发出来,颜色也深了。
4/7. 把已经焯过水的带皮五花肉下入,和糖一起翻炒。
5/7. 不放水,倒入啤酒、姜片、葱段、一个大料、一点辣椒、一点老抽,中大火一同炖煮15分钟。
6/7. 红彩椒片薄片,切细丝后用凉水泡一会儿,就打卷了,点缀在菜上也很漂亮。
7/7. 最后收汁,装盘就齐活了。