蒜蓉粉丝蒸扇贝

1/5. 扇贝的外壳打开，用刀子沿贝壳内壁轻轻取出贝肉，去掉沙包，清洗干净。

2/5. 把扇贝肉的一面轻轻划上几刀，用料酒稍加腌制。用刷子把扇贝贝壳里里外外都刷洗干净。

3/5. 粉丝用温水泡软。

4/5. 取蒜蓉加小葱末，红椒末，调入适量蒸鱼豉油，少许鱼露调成味汁备用。