主料 | ||
肉馅150克 | 云吞皮200克 | 鸡蛋1个 |
小虾米5克 | 葱1根 | 香菜1根 |
石花菜5克 | 冬菜5克 | |
辅料 | ||
水10毫升 | 鸡粉1/2茶匙 | 白糖1/2茶匙 |
胡椒粉1/2茶匙 | 生抽2茶匙 | 姜粉1茶匙 |
蚝油1茶匙 | 麻油1茶匙 | 料酒1茶匙 |
1/5. 大葱切末,放入肉馅中,香菜洗净切小段备用,鸡蛋打散备用;
2/5. 调馅:肉馅中加入生抽2茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、鸡粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、姜粉1茶匙、麻油1茶匙、盐适量延一个方向搅拌,边搅拌边分次加入水;
3/5. 拿一张云吞皮,放入肉馅,从下至上三折卷起,左边角压上右边角即可;
4/5. 锅内放水,烧开后放入石花菜、小虾米、云吞,待水再次烧开转小火煮3分钟左右,倒入打散的鸡蛋,加适量盐;
5/5. 把煮好的云吞的倒入碗中,加冬菜1小勺、麻油1茶匙,撒上香菜即可。
石花菜可用紫菜代替