西芹蛋炒面

1/7. 把食材准备好，洗干净，切好，把蛋打好。

2/7. 烧滚水，将面烫软

3/7. 然后将原先冰在冰箱里的凉开水取出，把烫软的面泡进冷水，这叫过冷河，使面吃起来Q一点，弹一点。

4/7. 把蛋和火腿煎好。

5/7. 再加入西芹一起炒熟，放点盐。

6/7. 然后把面捞出，倒进锅里，加酱油，全部一起炒干。可以加点醋。