主料 | ||
中筋面粉150克 | 奶油黑芝麻馅80克 | |
辅料 | ||
糖粉15克 | 牛奶75克 | 酵母2克 |
1/7. 中粉、糖、酵母放在调理盆中先混合均匀,倒入温牛奶将面粉搅拌成团。
2/7. 放入保温保湿的地方发酵至2倍大。
3/7. 发酵完全后,取出排气,分割成4份,滚圆后醒发15分钟。
4/7. 剂子用擀面仗擀成圆形,放入黑芝麻馅。
5/7. 用手掐成三角状,上头的接口入要多掐几下,把收口收好,因为在发酵的过程中,包子皮可能会涨开导致漏馅,所以一定要加强接口位置的紧实,以免漏馅;放入保温保湿的地方再发酵半小时。
6/7. 放入笼屉内冷水开蒸20分钟即可。
7/7. 最后,把蒸好的糖三角放入预热200度的烤箱,中层上下火10分钟,至表面上色即可取出。
奶油黑芝麻馅原料:黑芝麻粉75克、鲜奶油2大勺、糖粉20克,全部拌匀即可。