主料 | ||
日本豆腐2条 | 猪肉丝200克 | 黑木耳适量 |
辅料 | ||
蒜末少许 | 盐少许 | 白糖少许 |
鸡精少许 | 香油少许 | 沙茶辣少许 |
玉米淀粉少许 | 水淀粉少许 |
1/6. 猪肉丝加入盐、糖、鸡精、香油、沙茶辣、玉米淀粉各少许,用手抓匀放入冰箱冷藏2小时入味备用;黑木耳提前两小时泡发,去掉蒂中的木渣,洗净后切丝备用。
2/6. 日本豆腐切片,锅中座油,把日本豆腐煎至两面金黄,捞出备用。
3/6. 用煎日本豆腐的底油把猪肉丝炒至7成熟,盛出装盘备用。
4/6. 锅内装少许油,爆香黑木耳和蒜末,加入水炖煮2分钟。(水可以多加一些没过黑木耳)
5/6. 加入事先做好的肉丝和日本豆腐翻拌几下,加入盐和鸡精调味。
6/6. 把水淀粉混匀,淋入菜中,使菜里的汤汁收稠即可装盘。