红烧茄子

1/4. 把茄子滚刀式切，尖椒切小圈，备用

2/4. 锅烧热，加适量油，把切好的茄子放在油锅中，翻炒，炒至变色盛出。

3/4. 另起锅，锅内加油，放入蒜末爆香，然后把茄子和尖椒放入，翻炒会，把油辣椒放入，翻炒下，再放入酱油、料酒，翻炒1分钟。加小半碗水，闷3分钟。