主料 | ||
莜面210克 | 开水210克 | |
辅料 | ||
胡油6克 | 料油5克 | 姜3克 |
葱花6克 | 花椒面1克 | 姜面1克 |
酱油3克 | 土豆丁10克 |
1/6. 用开水将莜面烫熟,边加水边用筷子搅拌成面团
2/6. 稍微晾凉后用手将面团和好
3/6. 将面团分成小段,并逐一在砧板上搓成条状,放入蒸锅蒸制5分钟
4/6. 接着将羊肉切成丁放入锅中汆一下,中火烧开后打去浮沫后捞出备用
5/6. 锅中放入胡油及料油,将羊肉、盐、葱花、姜末放入炒香,放入花椒和干姜面
9.倒入酱油后加入适量羊肉汤
6/6. 将土豆切丁,加入其中中火熬制30分钟,最后加入盐煮制溶化即可