主料 | ||
羊血一块 | 蒜黄一把 | |
辅料 | ||
干红辣椒两个 | 盐适量 | 白糖一茶匙 |
料酒少许 | 味精少许 | 大蒜四瓣 |
香油少许 |
1/6. 将蒜黄择洗干净,用剪刀剪去根部有泥沙的部分,洗净,然后将蒜黄在淡盐水中浸泡十五分钟,捞出用清水冲洗干净!切成寸段。
2/6. 将羊血用流动的水冲洗干净,切成小厚片备用,干辣椒用剪刀剪成段,大蒜切成蒜片。
3/6. 锅里放油烧热,加入蒜片和辣椒段煸炒一下。
4/6. 将羊血倒入锅中,加几滴料酒去异味,用铲子慢慢的翻炒几下下(动作一定要慢要轻,因为羊血是很容易碎的)。
5/6. 等到锅内的羊血完全变色的时候下入蒜黄,炒至蒜黄变软,加一茶匙白糖,适量盐炒匀,最后加少许味精,几滴香油翻炒一下就可以出锅了!
6/6. 喜欢的话可以撒些香菜段再上边。
1、炒这个菜千万不能往里加水,因为蒜黄很嫩,里边的水分已经足够了!
2、羊血切片的时候要切的稍微厚一点,这样炒的时候才不会太碎!