主料 | ||
排骨适量 | 青椒适量 | 香菇适量 |
胡萝卜适量 | 土豆适量 | |
辅料 | ||
姜适量 | 花椒适量 | 八角适量 |
大蒜适量 | 葱适量 | 白糖适量 |
酱油适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
1/6. 土豆,胡萝卜,青椒,香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡。
2/6. 排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分备用。
3/6. 炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒,下入排骨,翻炒几下后烹入料酒,加入白糖,酱油,葱段,大蒜,花椒,八角,翻炒均匀。
4/6. 加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。
5/6. 放入土豆,香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟。
6/6. 最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
加入土豆后,不要频繁翻炒,否则土豆就烂得不成块了。