主料 | ||
猪肝200克 | ||
辅料 | ||
青蒜100克 | 水淀粉适量 | 葱姜末适量 |
蒜片适量 | 香油1茶勺 | 醋1/2茶勺 |
酱油1大勺 | 盐适量 | 白糖1茶勺 |
鸡精1茶勺 | 料酒2茶勺 |
1/8. 猪肝洗净去筋膜,切成柳叶片,放入容器中,用水淀粉上浆。
2/8. 青蒜洗净,切斜段。
3/8. 炒锅倒油,烧至6成热,下猪肝,用筷子划散,变色后,捞出沥油。
4/8. 原锅留底油,下葱姜末炝锅。
5/8. 再下青蒜段煸炒。
6/8. 加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精。
7/8. 倒入猪肝和蒜片炒匀。
8/8. 用水淀粉勾芡,淋入香油和醋炒匀即可。