主料 | ||
猪肝半叶 | 鸭儿芹1束 | 春笋1枝 |
泡发黑木耳5朵 | 干辣椒1个 | |
辅料 | ||
淀粉1勺 | 酱油1勺 | 绍兴酒1勺 |
盐适量 | 麻油适量 |
1/7. 猪肝洗净血水,切片,泡入冷水中3小时,期间换水三四次,捞出切丝码盐备用。鸭儿芹。去叶洗净,切寸段备用。春笋去壳,黑木耳泡发,干辣椒一个,剪细丝备用。
2/7. 炒锅内放油少许,猪肝丝拌入淀粉一勺,下锅滑散。
3/7. 猪肝微微变色后,倒入酱油1勺,料酒一勺,炝锅。
4/7. 放入鸭儿芹翻炒。
5/7. 加入笋丝木耳丝辣椒丝。
6/7. 加盐少许调味。
7/7. 淋入麻油,盛盘出锅。