主料 | ||
番茄(中等大小)4个 | 洋葱(稍大一点)半个 | 香菇7个左右 |
青椒1个 | 猪肉肉馅半斤 | |
辅料 | ||
黄油两大勺 | 黑胡椒粉依口味 |
1/5. 切丁:番茄,洋葱,香菇,青椒。小一点的丁,因为是做酱嘛。
2/5. 1大勺黄油入锅,油化掉之后撒入三分之一的洋葱丁,翻炒出香味。
3/5. 放入番茄丁和三分之一洋葱丁,翻炒。加入适量盐、糖、黑胡椒粉。翻炒均匀后盖锅盖中小火。时长决定了酱的浓度,最后柿子酱的浓度依个人口味决定。
4/5. 香菇肉酱:a.一勺黄油,热后加入剩下的洋葱丁,炒出香味。b.加入肉馅翻炒至八成熟。c.加入香菇丁和青椒丁,翻炒。d.加盐,糖,老抽,黑胡椒粉。(都依个人口味)e.盖盖儿焖一会儿,最后翻炒出锅。
5/5. 意面煮好后过凉水,放置一个容器中,拌一些橄榄油(其它油也可以),在锅中炒一下拌好的面。出锅拌酱。