| 主料 | ||
| 杏鲍菇250克 | ||
| 辅料 | ||
| 红烧酱油或老抽1汤匙 | 盐、味精、白砂糖适量 | 葱花少许 |
红烧杏鲍菇的做法，共4个步骤
1/4. 杏鲍菇切5mm左右薄片。
2/4. 小锅做开水后，把杏鲍菇片放入煮十分钟左右，捞出沥干水分备用。
3/4. 热油起锅，葱花爆香，放入杏鲍菇片翻炒一分钟后，加入酱油、糖、盐和少量水，翻炒均匀后焖煮十分钟。
4/4. 出锅装盘，菜面上可再点缀少许生葱花。
小窍门
焯过水的杏鲍菇没有怪味，而且好熟，煮久一点也可以，不会烂。但是不要切得太薄了。
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