主料 | ||
全鸡腿适量 | 板栗适量 | |
辅料 | ||
辣椒适量 | 花椒适量 | 桂皮适量 |
姜适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
白糖适量 | 酱油适量 | 胡椒粉适量 |
1/6. 鸡全腿剁小块,洗净装入大碗里,加盐,料酒,酱油 ,姜抓匀腌20分钟。
2/6. 板栗洗净,改刀成大小均等的块。入油锅煎炒至半熟后捞出备用。
3/6. 余油再次烧热,放入腌好的鸡块,炒至表面金黄。
4/6. 放辣椒,花椒,姜丝,桂皮煸香。
5/6. 加入没过鸡腿块的清水,大火烧开后加入板栗煮5分钟。
6/6. 调入盐,酱油,少许白糖和胡椒粉,转小火焖煮半小时左右收汁,撒上小葱末起锅即可。
1.板栗先用油煎炒,后面煮的进侯更容易入味,也比较易熟。
2.也可以加放一颗八角,会增加鸡的风味。