红烧羊肉

今天Tony给大家推荐这款记忆中最好吃的红烧羊肉。记忆中小时候去喝喜酒的时候，人们最盼望的就是这碗红烧羊肉，农村烧羊肉决不是现在酒店里能做的，村民们在露天的空地上用砖头临时搭起一个炉灶，把一口大锅放在上面，用的柴火是那些晒干的老桑树，羊肉放进锅里后会加入料酒，红枣，桂皮等调料，接下来只要把工作交给柴火就行了，一开始柴火很旺，而且还要不断加入，我也不知道什么时候厨师觉得煮的差不多了，就不用再加柴火，接下来就要发挥柴火烧过后留下的木炭来发挥作用了，虽然此时火已经灭了，但是木炭还会继续发挥余热，这时只要盖上锅盖，接下来就是时间的问题了。第二天早上起来，到处都是羊肉的香味，端上酒席很快会被大家抢着吃完了。这是我记忆中最香的红烧羊肉。