| 主料 | ||
| 猪肉馅适量 | 油菜适量 | 胡萝卜适量 |
| 香葱适量 | ||
| 辅料 | ||
| 淀粉适量 | 生姜适量 | 食用油适量 |
| 酱油适量 | 料酒适量 | 胡椒粉适量 |
红烧狮子头的做法，共4个步骤
1/4. 葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。
2/4. 猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。
3/4. 烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。
4/4. 炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。
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