干香啤酒鸭

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番鸭的营养价值很高，不但蛋白质含量比畜肉含量高得多，而且还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，是秋冬季节一款很滋补的汤水食材。
干香啤酒鸭，整个过程中都不加水，只加啤酒。然后褒至鸭肉酥烂，汤汁收干。

干香啤酒鸭的做法，共9个步骤

1/9. 准备鸭子、啤酒、葱姜。

2/9. 鸭子洗净，切成大块。

3/9. 锅中烧水，水开下入鸭子肉焯去血水，并清洗干净。

4/9. 锅中热油，放入葱姜煸香。

5/9. 倒入鸭子肉，平铺锅中。再加入几个八角。

6/9. 煎炒至表皮微黄。

7/9. 调入酱油翻炒上色。

8/9. 倒入啤酒烧开。

9/9. 移入砂锅中，小火煲30分钟，调入盐继续闷煮10分钟左右。

诗心片语：
1：鸭子不要切得太小块，以免煮脱掉。
2：煲的具体时间要以观察为准。不喜欢干香的话就多加点啤酒，然后在剩余少许汤汁时关火。
3：也可加入干红椒，味道很好。

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