主料 | ||
熟透的香蕉1根 | ||
辅料 | ||
高粉350克 | 干酵母3克 | 花生调和油25克 |
淡奶油约30克 | 白芝麻仁约12克 | 水少量 |
蜂蜜适量 | 盐3克 | 白砂糖40克 |
1/20. 先来两张题外的。首先是老公买给俺的鲜花。十一朵粉玫瑰和两朵俺超爱的白百合。
2/20. 还有俺特别喜欢的水果巧克力蛋糕……
3/20. 进入正题。原材料全家福。
4/20. 香蕉去皮,加少许水用料理机打成泥。
5/20. 干酵母、白砂糖30克、盐、香蕉泥加入高粉里,加适量淡奶油和成柔软的面团。淡奶油不要一次性加入,边加边搅拌,干湿度合适即可。
6/20. 揉好的面团用力揉搓至能拉出比较厚的膜时加入调和油。
7/20. 揉搓均匀后用摔打加揉揣的方法揉至完全扩展阶段。
8/20. 即面片可撕拉成薄膜状。
9/20. 放温暖处发酵至2到3倍大,用手指戳一个坑,不反弹即可。
10/20. 分割成合适大小的剂子。
11/20. 用擀面杖擀成牛舌状,即长椭圆形,沿一端卷起,尽量卷紧一些。
12/20. 用刀从中间切成两段。
13/20. 把白芝麻仁、少量面粉和10克白砂糖混合搅拌均匀。
14/20. 烤盘铺锡纸,刷一层油。
15/20. 切好的面包胚在切口处沾少量水,然后蘸上拌好的13料。
16/20. 留适量空隙排入烤盘中。
17/20. 用此方法完成所有的面包胚制作。用手把面包稍稍压扁。
18/20. 二次发酵至两倍大,刷一层清水。
19/20. 入烤箱,180度,5分钟后稍稍上色后取出刷厚厚一层蜂蜜。
20/20. 转170度,约15分钟,烤至表面金黄后关火出炉。
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