主料 | ||
牛黄瓜条300克 | ||
辅料 | ||
青红椒各半个 | 姜适量 | 淀粉适量 |
蚝油适量 | 黑胡椒粉适量 | 大蒜适量 |
1/4. 处理牛肉: 牛肉顶刀切片,大概2,3mm厚,找个保鲜盒放入牛肉,加点水盖好后前后左右摇晃,一来可以把牛肉中比较粗的纤维晃散,二来可以把血水洗净,反复三四次牛肉变的粉粉的取出
2/4. 腌制牛肉: 牛肉中加入盐,淀粉,蚝油,生抽,姜丝,适量油,拌匀腌制15分钟
3/4. 青红椒用手掰成大小适量的小块,放点盐拌匀先进点味
4/4. 锅烧热,入油放入青红椒翻炒1分钟然后将青红椒拨到一边,加一点油后放入腌好的牛肉划炒,五分熟时与青椒炒匀加入黑胡椒粉,继续翻炒1分钟即可