主料 | ||
鸡肉一小块 | 酸菜几片酸菜叶子 | 平菇几小朵平菇 |
黄芽菜几片叶子 | 煮好的面条适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
干红辣椒适量 |
1/5. 面条煮好过水。酸菜切条。平菇撕条。黄芽菜切小块。鸡肉切小块。其余辅料均切丁。
2/5. 锅内放适量油。六七成热就放鸡肉翻炒。油中加少量盐可防止迸溅。肉翻炒至变色加如少量花椒粉和酱油。去味上色。
3/5. 加入葱姜翻炒。后加入酸菜平菇翻炒。然后加入西红柿酱继续翻炒。为增加口感。还可加入一点泰式甜辣酱。并稍加入点水。会让最终的面条保持顺滑的口感。
4/5. 加入面条黄芽菜和蒜翻炒。待黄芽菜变软。即可出锅。
5/5. 成品长这样。因为酸菜偏咸。所以我没有放盐。甜辣酱的味道很好。
酸菜如果偏咸的话。可以减少盐的量。西红柿酱我用了家里自己做的和袋装的。自己做的西红柿酱味道很好。袋装的会让颜色很好看。