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清汤小馄饨

清汤小馄饨

飘飘T

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小学语文每年考三甲的我一直告诉我,这货叫馄饨,当我上了初中有幸接触外面精彩世界后,好多人告诉我,其实它叫云吞,连著名美食连锁品牌沙县小吃的老板都告诉我,它是云吞,于是,我开始BS语文老师教会了我两个我可能这辈子用不上的字,但我还是决定,把它用在这次的菜谱里。
家人曾说,我是那种能把方便面煮得比正餐都好吃的人,所以曾一段时间,我尝试用各种方式,配料,来煮方便面,这次,尝试的是超市里卖的冷藏的速食小馄饨。
它可以是早餐,宵夜,也可以是午餐,晚餐,也可以是每一餐。重点是,简单,省时。
主料
速食小馄饨一包干虾皮少许
辅料
一个青菜少许少许
干葱头少许

清汤小馄饨的做法,共3个步骤

1/3. 这里以一人份的方式。一碗水放锅内,放姜丝,开大火,锅壁起泡时,放入干虾皮,这货很重要,清汤就靠它了。

2/3. 水开后,滴几滴调和油,放入馄饨适量,用勺子轻轻搅动锅底,避免粘锅,三四分钟后,馄饨的四周开始变透明状,中间有少许白色,这时有七成熟了,放入鸡粉干葱末什么的,上锅。

清汤小馄饨的做法图解3

3/3. 最后,可以在碗上放入一点白胡椒粉调味,更佳。

小窍门

配菜可以是青菜,或难蛋。如果是青菜,可在七成熟时滴几滴油再放入几棵青菜。或是提前煮熟蛋,放冰水,敲碎,剖皮,切半,后摆盘。
自己家里,爱放什么就放什么,厨房没有教条主义,多尝试。
干虾皮做清汤十分的鲜美,曾一个福建朋友做了一次虾皮煮水瓜给我吃,我开始爱上它了。后来在上海出差,有幸在朋友陪同下在吉祥馄饨吃了个早餐,发现也放了虾皮,于是,有了这次尝试。

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